Produção de café a partir das sementes do açaí

O açaí (Euterpe oleracea Mart. – Arecaceae), é uma palmeira muito comum na região amazônica, importante por ser uma das principais fontes de renda e nutrição das populações nativas do norte do país. O vídeo produzido pelo jornal Fala Brasil, exibido pela Record TV, mostra a produção de “café” a partir das sementes de açaí, cujo aroma, textura e a forma de preparo são semelhantes à do café tradicional, da espécie botânica Coffea arábica L. O aproveitamento da semente do açaí mostra-se como uma alternativa para a redução do impacto ambiental, causado pelo elevado volume de resíduo gerado durante a sua produção, além de agregar valor à sua cadeia produtiva. Vale a pena conferir!

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